金针菇的做法大全-金针菇怎么做好吃

金针菇的做法大全-金针菇怎么做好吃
生活小窍门
    让金针菇更加爽口的妙招：金针菇用盐水焯过再烧，可去除金针菇的黏液，更加爽口。

美味食谱
  双鲜拌金针菇：金针菇500克，鲜鱿鱼200克，熟鸡脯肉200克，盐、高汤、香油各适量。金针菇洗净，入沸水中焯熟捞出，沥去水分，盛入碗内。鲜鱿鱼去外膜，洗净，切细丝，下沸水锅焯熟，捞起。将熟鸡脯肉切成细丝，与鱿鱼丝一同放入金针菇碗内，然后加高汤、盐、香油拌匀即成。

单方治病
    肝胃痛：金针菇40克，加冰糖适量共炖，温服。
    高血脂：金针菇50克，盐适量，水煮服。

天然养生
    清热消暑：金针菇250克，豆芽150克，洗净，用沸水焯熟，滤去水。加入葱末、蒜末、姜、鸡精、酱油、醋、盐、香油等，拌匀即可。
    补益肠胃：金针菇150克，猪瘦肉250克。烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加盐适量，金针菇熟即可。

养生药膳

清肝利胆。
    蚝油豆角金针菇：金针菇200克，豆角300克，圣女果50克，盐、鸡精、蚝油、植物油各适量。将豆角的豆筋摘除，洗净，并切成细丝备用；金针菇洗净，入沸水中焯一下，过一遍冷水，挤干水分备用；圣女果洗干净，对切成两半备用。锅中放油烧热后，放入豆角炒到颜色变绿，水分变少，稍微变软，放入金针菇和圣女果，翻炒两下，加入蚝油、盐、鸡精快速翻炒均匀即可。

增强智力、促进身体发育，适合儿童食用。
    鲫鱼炖金针菇：金针菇100克，鲫鱼1条，熟笋50克，料酒、盐、醋、姜适量。将金针菇去根，洗净，切成段；鲫鱼去鳞、内脏，洗净后放在盘中，用料酒、盐、姜丝拌匀，腌渍片刻去姜。熟笋切成片，铺在鲫鱼身上，放上金针菇段、姜丝、醋，上笼蒸熟取出，淋上植物油即可。 

清热消水，适用于肠炎。
    豆芽凉拌金针菇：水发金针菇250克，绿豆芽200克，姜、葱、酱油、鸡精、醋、胡椒、香油各适量。将水发金针菇洗净，绿豆芽去杂质，洗净，分别在沸水锅中焯一下，放碗内，加入姜、葱、酱油、鸡精、盐、醋、胡椒，淋上香油即可。