糖醋白菜的做法

糖醋白菜的做法
营养功效:润肺清热
[材料]  白菜1棵，黑木耳10克。植物油20克，醋1／2大匙，精盐3／5小匙，白糖2小匙，水淀粉1．5小匙，香油1/2小匙。
制作方法
①白菜去叶，洗净控水，切粗丝，加精盐略腌。
②黑木耳用冷水浸泡至涨，洗去泥沙，捞出，沥水，待用。
③炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待油温升至八九成热时，将白菜下锅爆炒，加精盐、白糖、醋，待炒至半熟时放入黑木耳，翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。
 
肉末泡菜
营养功效:益气理血
[材  料]  大白菜1 000克，熟牛肉末1 50 克，苹果、梨各50克。大葱50克，大蒜50克，白萝卜200克，牛肉汤300克，辣椒粉2大匙，精盐2 大匙，味精1小匙。
制作方法
①大白菜切块，加精盐拌均腌50分钟，挤干。
②将萝卜切成两瓣，再顶刀切成片，装入盆内加上少量盐腌渍50分钟，取出挤干水分。
③苹果、梨去皮去核，切片；大葱、大蒜切末。
④白菜、萝卜片、苹果片、梨片、牛肉末、大葱、大蒜、辣椒粉、味精拌均，注牛肉汤，泡腌1 0天即可。
 

白菜豆腐汤
营养功效:滋阴润燥
[材  料]  白菜(娃娃菜)300克，卤水豆腐1 块，猪肉馅1 00克，蒜蓉2小匙。精盐适量，胡椒粉1小匙，料酒、水淀粉各1大匙，米醋1／3小匙，猪骨高汤8杯。
制作方法
①将白菜洗净，切成块，入沸水中焯烫一下，捞出沥水备用。
②将猪肉洗净，切成末：把卤水豆腐切成小块待用。
③汤锅中加入猪骨高汤烧沸，下入所有原料，入精盐、料酒、米醋煮至入味，用水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉、蒜蓉调匀即可。
 
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