山药药膳方-山药大枣粥

山药药膳方
    提起山药的食疗，最常见的吃法是拔丝山药，关于“拔丝山药”也有个传说：唐朝的时候，大将李密邀丞相魏徵宴饮，商议如何攻占荥阳。李密主张快攻，速战速决，但是魏徵就是不提攻打荥阳之事，李密十分着急，又拿他没办法。正在这时，厨师端上一盆色泽金黄的菜肴，李密下筷就吃，随着“哎哟”一声，唇边已烫起个血泡。此时，厨师又送上一碗凉水，魏徵夹起山药往凉水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法品尝。李密一吃，果然香甜脆嫩，十分可口。李密顿悟这是魏徵让他明白“心急吃不得热豆腐”的道理，于是他冷静下来，与魏徵一起作周密的计划。结果一举攻下荥阳，活捉守城主帅王世充。
   
1．山药大枣粥(《巧用营养滋补药》)
    山药30克，大枣10枚，薏苡仁20克，糯米30克，干姜3片，红糖15克。按常规煮作粥服食。每日3次，连服半月至愈。
    用于脾胃虚弱所致的慢性腹泻久泻不愈，时发时止，大便溏稀，四肢无力等。
   
2．山药莲实糕(《民间药疗食谱》)
    山药、莲子肉、芡实、茯苓各120克，大米粉、糯米粉、白糖各250克，花生油少许。将上药烤干，研细粉，加入米粉及白糖，加水拌和均匀，揉为粉团成糕，上笼蒸熟。每天200克，分2～3次空腹食用。
    具有健脾益肾，固精止带的功效。用于脾虚泄泻，遗精，白浊，崩漏，带下的食疗。
 
3．山药天花粉汤(《中药材养生手册》)
  山药、天花粉各30克，共加水煎煮，1日分3次服完。
    具有益脾肾，补阴血的功效。用于再生障碍性贫血气阴不足，皮肤黏膜出血，鼻衄，烦热口渴。
  
 4．山药豆腐汤(《巧用营养滋补药》)
    鲜山药200克，去皮洗净切块，豆腐400克，切方块，沸水烫后捞起；用油爆香蒜茸，放入山药翻炒，加适量水煮沸，再人豆腐块，加酱油、盐煮沸，撒上葱花，麻油，味精即可。
    具有补肾固涩，健脾益胃的功效。用于遗精，白浊，带下，小便频数，脾胃虚弱等。